区级项目:传统技艺《楼村祥记烧金猪技艺》
作者:光明区文化馆 发布时间 : 2020-08-26
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楼村祥记烧金猪,是深圳光明区一大本土特色传统美食。其独具特色的祖传土法烧制已有上百年历史,沿袭了几代人,作为楼村祥记烧金猪技艺的第四代传承人,陈权光在金猪工作坊续承这门古法技艺已有20年,其制作过程关键讲究腌制和烧制两道工序,使用泥砖土窑、天然柴火、独特工具和传统秘方烤制出一头金猪,其特色是皮脆肉嫩、金黄鲜香。陈权光多年坚守传统烧猪技艺,积极为其传承发展做出贡献。该项目既具有地域特征、民俗特征、喜庆特征、传统手工技艺特征,又具有社会价值、文化价值、历史价值。