区级项目:传统技艺《岭南时令甜品制作技艺》
作者:光明区文化馆 发布时间 : 2019-11-10
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岭南时令甜品是岭南地区民众在生活中不可或缺的美味食品,其制作技艺已逾百年,自广东潮汕普宁传到深圳光明,岭南时令甜品的代表性产品及制作技艺主要内容包括:春季艾粿、夏季烧仙草、秋季炖雪梨、冬季的椰皇炖双皮奶四种。作为岭南时令甜品制作技艺的第五代传承人,赖逸珊掌握其制作技艺,并坚持以传统手工制作技艺为基础,大力开发时令甜品的加工生产,目前已开发出30多种时令甜品。多年来积极为岭南时令甜品制作技艺的传承发展做出贡献,目前已在市内发展了近40家加盟店。该项目既具有潮汕甜品特征、民俗与时令特征、手工技艺特征,又具有历史价值、经济价值、养生价值、工艺价值。