深圳特区成立以前，在现在福田区的范围内共有十五个村落。村民们大多是南宋到元明时期，从中原及福建、江西等地逐渐迁移而来的。几百年来，他们一直过着自给自足的农耕生活。尽管在历史上大多数村民的生活都十分贫困，但是他们具有劳动人民勤劳、乐观、热爱生活的美德。凭借丰富的智慧和灵巧的双手，尽力使自己的生活更美好，更多姿多彩。多种多样的农产品，五谷杂粮、瓜果蔬菜，为他们提供了物质条件，形成了很多独特的消费习俗和手工技艺。在各种节日和庆典活动中，他们能以精湛的技艺，做出多种多样具有独特风味的糕点来。

一、 名称：炒米饼

制作及食用时间：农历春节

原料：大米、黄糖、白糖、花生米、椰子丝

制作工具：大铁锅、木斗、石磨、大瓦缸、木棒、木模具、木锤、粗沙

制作工艺：

将大米用开水烫一下，捞起、沥干，放到大铁锅里炒到金黄色。要分次炒，每次最多只能炒两碗，不能炒得太多，否则炒出的米达不到质量要求。将炒好的米放到木斗（一种木制容器）里，用干净布盖上，保持干燥。待全部炒完后，再用石磨磨成粉。

将黄糖放入锅内，加少量水，文火烧开，可以放个蕃薯在锅里，既可以防止糖份挥发，又可使糖水平稳沸腾。

把米粉和熬化的黄糖放到大瓦缸里，用一根一米多长，直径10厘米左右的木棒用力搅拌均匀。

把花生米炒熟、去皮、捣碎，用细筛筛出细粉备用。

用勺子把拌匀的黄糖米粉放进用木头刻成的模具里，加入花生末、白糖、椰子丝，和匀压紧，用木锤捶紧，然后取出来这就做成了炒米饼的半成品。

在锅里铺上粗沙，沙上放一个用铁丝制作的长筛子。把做成的炒米饼半成品一个一个放在铁筛里排列好，然后盖上锅盖，用文火烘烤15分钟左右，炒米饼就做成了。炒米饼香、甜、脆，可做成心形、桃形、圆形等各种形状。也可在制做时把两个饼用线连起来，挂在小孩脖子上，边吃边玩，别有风趣。

二、 名称：煎堆

食用时间：男丁出生后举行点灯仪式时和男子结婚时。

原料：糯米、糖、植物油。

制作工具：铁锅、木锤、漏勺、石磨。

制作工艺：用石磨将糯米磨成粉备用。

先取少量糯米粉，用冷水揉合成糊状。将糖和水放入锅中，溶化、煮沸，然后把糯米糊用勺舀起来，均匀的铺开放入沸水中，煮成块状捞起。分别将每一块煮好的糯米糊放进干糯米粉里，用木锤搅拌匀，再用手一个个搓成团，中间做成空心，留一个小口，然后用嘴对着小口，像吹气球似的吹大后立即收口，再放进油锅里炸，因里面的空气受热膨涨，会越炸越大。这时要特别讲究火候，不让它炸裂，要用铁丝漏勺不断小心地翻动，炸成金黄色后用漏勺舀起来，冷却后就可食用了。

三、 名称：清明仔

食用时间：清明节

原料：糯米、粘米、花生、盐、糖、葱、香蕉叶、梧桐叶  

制作工具：铁锅、蒸格

制作工艺：

将糖、盐、葱、油混在一起煮，煮到糖溶化后起锅，加入糯米、粘米搅匀，用手搓成汤圆大小一个个的圆球。将香蕉叶或梧桐叶剪成圆形，每张上面放上几个米团，放在锅里盖上锅盖，蒸熟则成为了清明仔。清明仔味咸甜而香。

四、名称：茶果

食用时间：一年四季

原料：糯米、绿豆、花生、油、葱、盐、糖、爆米花。

制作工具：铁锅、筷子、蒸格、石磨。

制作工艺：把糯米用石磨磨成粉，边加入少量沸水，边用筷子搅成米粉团，作皮用。

咸味的将绿豆以水浸泡去皮，蒸熟、捣碎，混合花生、油、葱、盐、做馅，包在皮里，封口蒸熟。

甜的要在皮里加入蕃红粉做成红色。用爆米花混合花生米捣碎，加糖做馅，放入锅内蒸熟。

将香蕉叶剪成圆形，把蒸好的茶果放在上面，再抹上一层油，即可食用。

五、 名称：手粉

食用时间：农历7月14日祭祖用。

原料：糯米、粘米、白糖、花生。

制作工具：石磨、大铁锅、蒸盘。

制作工艺：

将糯米、粘米以3：7的比例混合，用石磨磨成粉。加入白糖和花生，搅匀后放三个小时，以使米粉充分吸入糖份，再用双手搓，让所有的原料混合得非常均匀，然后放进一个方形的大蒸盘里，蒸盘里有格板，把蒸盘分成了36小格，米粉放进去后，便变成了36小块。将蒸盘放进大铁锅里，隔水蒸半小时即可。

蒸好后，再用木头刻成的“寿”字纹章，蘸上蕃红粉，盖在每块手粉上，既好看，又有祝福的意思。

深圳特区成立后，村民们富裕起来了。一般都不再自己制作糕点了。即使需要，也大多去市场上购买。糕点制作技艺也逐渐濒临失传。